Los Productos más Frescos
Atún Yellowfin
Producto premium del Pacífico panameño con carne roja intensa y textura firme. Trabajamos cuatro presentaciones estándar del Yellowfin para adaptarnos a cada operación.
- Calidad Yellowfin premium seleccionada
- Cadena de frío desde captura hasta despacho
- Trazabilidad por lote
- Empaque profesional listo para operación
Presentaciones disponibles
- Lomos: Yellowfin premium, con y sin piel.
- Steaks: Cortes firmes y jugosos, ideales para diversas preparaciones.
- Cubos: Perfectos para poke, ceviches, ensaladas y más.
- Lomos con piel: Calidad y rendimiento para los paladares más exigentes.
Dorado (Mahi-Mahi)
Pescado de carne blanca, firme y sabor suave. Muy demandado por el sector HORECA y retail. Ideal para preparaciones al horno, a la parrilla o en filete.
- Carne firme de sabor suave
- Versátil para múltiples preparaciones
- Alta aceptación en HORECA y retail
- Disponible fresco o congelado
Aplicaciones culinarias
- A la plancha o parrilla: filete con marinado ligero.
- Al horno: con hierbas frescas y cítricos.
- Fish tacos: corte en trozos rebozado o a la plancha.
- Tiradito o ceviche: aprovechando su firmeza en frío.
Pargo
Especie versátil de amplia aceptación en el mercado nacional e internacional. Producto emblemático de la cocina panameña, con carne firme y sabor característico. Disponible entero o en filete.
- Carne firme y sabor característico
- Disponible entero o en filete
- Alta demanda en HORECA y retail
- Producto de valor comercial
Aplicaciones culinarias
- Entero al horno o a la sal: plato clásico de mesa.
- Frito entero: preparación tradicional panameña.
- Filete al ajillo o a la veracruzana: cocina profesional.
- Ceviche y tiradito: por la firmeza de su carne.
Corvina
Uno de los pescados más apreciados de la mesa panameña. Carne blanca de sabor suave, ideal para ceviches, frituras y preparaciones al horno o a la parrilla.
- Carne blanca de sabor suave
- Ideal para ceviche y cocina tradicional
- Presentación fresca o congelada
- Alta rotación en el mercado local
Aplicaciones culinarias
- Ceviche panameño: uso más popular de la especie.
- Filete a la plancha: con salsas o mantequillas aromáticas.
- Sudados y guisos: preparaciones tradicionales.
- Frituras: filete rebozado o en tiras.
Pulpo
Producto de mar limpio, listo para preparación. Alta demanda en el sector foodservice, restaurantes de autor y mercados internacionales. Ideal para preparaciones a la parrilla, al horno y en frío.
- Producto limpio, listo para cocinar
- Ideal para parrilla y horno
- Presentación congelada
- Amplia aceptación en cocina internacional
Aplicaciones culinarias
- A la gallega: plato de referencia del ingrediente.
- A la parrilla con papas: preparación de restaurante.
- Ceviche y ensaladas frías: aprovechando su textura.
- Tapas y platos marineros: alta rotación en cartas.
Congrio
Especie de alto valor gastronómico, apreciada en cocina profesional y mercados exigentes. Carne firme y sabrosa, ideal para preparaciones al horno, guisos y platos de autor.
- Carne firme y sabor pronunciado
- Ideal para cocina profesional
- Presentación entero o en cortes
- Alta demanda en gastronomía especializada
Aplicaciones culinarias
- Caldillos y guisos: preparaciones tradicionales de mar.
- Al horno con vegetales: cortes gruesos jugosos.
- Frito o rebozado: presentación clásica en menú.
- Platos de autor: por su carne firme y sabor.